07 okt Efterårscookies

Disse søde efterårssmåkager indrammer præcis følelsen af efterår for mig. De er nemme at lave og smager mildt og godt – perfekt til en varm kop kaffe, te eller chailatte. Kageudstikkerne kan købes hos velassorterede isenkram- og køkkentøjsbutikker. Jeg har købt mine i Torvehallerne i København.

180 g hvedemel
50 g flormelis
1 tsk. vaniljesukker
1 knivspids salt
125 g smør
1 tsk. stødt kanel
1 spsk. kakao
3-4 spsk. vand

Udstyr:
Forskellige kageudstikkere, bladformede

1. Bland hvedemel, flormelis, vaniljesukker og salt sammen i en skål. Skær smørret i små tern, og smuldr det i melblandingen med fingrene til en grynet konsistens. Del dejen i 3 lige store portioner, og læg dem i hver sin skål.
2. Tilsæt ca. 1 spsk. vand til den første portion dej, og saml dejen med hænderne.
3. Tilsæt kanel og ca. 1 spsk. vand til den anden portion dej, og saml dejen med hænderne.
4. Tilsæt kakao og ca. 1 spsk. vand til den tredje og sidste portion dej, og saml dejen med hænderne.
5. Pak de tre deje ind i husholdningsfilm hver for sig, og læg dem på køl i 30 minutter.
6. Tænd ovnen på 180°. Bræk de tre deje i små stykker, og læg de tre farver dej skiftevis efter hinanden i en firkant, så de overlapper hinanden. Rul dejen ud, så den bliver let marmoreret. Fold dejen ind over sig selv et par gange, og rul den ud igen med en kagerulle til en tykkelse på ca. ½ cm. Nu er dejen og de tre farver marmoreret godt sammen.
7. Udstik dejen i efterårsblade med forskellige kageudstikkere, og fordel småkagerne på en bageplade med bagepapir. Rids dem med en lille skarp kniv, så bladene får striber/årer.
8. Bag småkagerne i ovnen i 12-15 minutter, til de er let gyldne. Afkøl dem på en rist. Opbevar dem i en lufttæt beholder eller kagedåse indtil servering.